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Vallee D'Aoste DOC Gamay 2019 - Vino rosso
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Vallee D'Aoste DOC Gamay 2019 - Vino rosso

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Disponibile

Il Vallee D'Aoste DOC Gamay presenta un colore rosso rubino vivo, profumo intensamente speziato, balsamico e fruttato. Ha grande concentrazione, struttura e freschezza e lo rendono ideale per accompagnare polenta e carbonada o vol-au-vent con fonduta.

Quantity :

Zona di produzione
Il Vigneto situato sulla collina di Aosta in località Moncenis a un'altitudine di 750 m slm con esposizione Sud-Est. L'appezzamento sistemato a ciglioni ha una pendenza media del 50% ed un terreno ricco in scheletro a tessitura franco-sabbiosa. Le viti allevate Guyot semplice, con una densità dìimpianto di 6.000 ceppi/ettaro godono di un clima endoalpino asciutto e ventilato che se favorisce la coltivazione.

Uve: Guyot 100%.

Dall'uva al vino
Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate e lasciate macerare per 10 giorni in fermentini a temperatura controllata. Il sistema automatizzato di rimontaggio ha permesso di ottimizzare la gestione della vinificazione in funzione del vigore fermentativo. Una piccola partita di uve a macerato per 22 giorni e non serbatoio semprepieno in acciaio ed è stata movimentata giornalmente con follature manuali fino al termine della fermentazione. Alla svinatura sono seguiti due travasi. L'affinamento è avvenuto in serbatoi di acciaio per 8 mesi circa e per almeno un mese in bottiglia.
Produzione indicativa: 3490 bottiglie.

Caratteristiche del vino e abbinamenti
Colore rosso rubino vivo, profumo intensamente speziato, balsamico e fruttato. Grande concentrazione, struttura e freschezza lo rendono ideale per accompagnare polenta e carbonada o vol-au-vent con fonduta.

Temperatura di servizio: 16 °

Vendemmia     2019

IAR - Institut Agricole Régional
IAR-GAMAY
21 Articoli

Scheda tecnica

Origine
Italia
Allergeni
Solfiti
Gradi alcolici
13,50% vol
Colore vino
Rosso
Quantità della bottiglia
75 cl
Vitigno
Gamay

Riferimenti Specifici

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