Vallee D'Aoste DOC Petite Arvine 2019 - vino bianco

Zona di produzione
Il Vigneto è situato sulla collina di Aosta in località Cossan a una altitudine di 620 m S.L.M. con esposizione a sud. L'appezzamento sistemato a rittochino a una pendenza media del 35% e un terreno ricco in scheletro a tessitura franco-sabbiosa.
Le viti allevate a guyot semplice con una densità di impianto di 10.000 ceppi per ettaro, godono di un clima endoalpino asciutto e ventilato che ne favorisce la coltivazione.
Uve: Arvine 100%

Dall'uva al vino
Le uve vendemmiate nella seconda decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dell'ossigeno. Il mosto ottenuto reso limpido per flottazione, a fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata.
Il vino è stato quindi conservato per 3 mesi sui lieviti in serbatoi in acciaio e affinato per almeno un mese in bottiglia.

Produzione indicativa 2.600 bottiglie

Caratteristiche del vino e abbinamenti
Vino dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. In evidenza intensi profumi di agrumi e fiori che ricordano il pompelmo è il bosco. La buona struttura e il sapore sapido lo rendono indicato per accompagnare formaggi caprini freschi e zuppa di erbe di montagna. Temperatura di servizio 12°