Alla fine della stagione di crescita, a febbraio e marzo, le bacche del pepe vengono raccolte, vengono fatte essiccare e successivamente si trasformano in ciò che conosciamo come grani di pepe nero. Successivamente i grani di pepe vengono selezionati in base alla grandezza. Quindi un granello di pepe di Tellicherry è in realtà determinato dalle sue dimensioni. La selezione di pepe Tellicherry che Le Speziali vi offre e del tipo più grande e più bello.

Sapore e aroma: i grani di pepe presentano un aroma molto intenso. Quindi più è grande il granello di pepe, più è fragrante e buono. Il suo sapore è molto aromatico, ha forti note di lime, limone e arancia. Il profumo è immediato e bello, ricorda un po' il tè, il sandalo e gli agrumi.

Utilizzo in cucina: è adatto a tutti i tipi di carne, zuppe, brodi, piatti piccanti e cibi affumicati, può essere utilizzato anche come pepe universale.

Conservazione: va conservato in recipienti con chiusura ermetica, in ambienti asciutti e bui.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg