Sapore e aroma: intenso, dolce che ricorda vagamente l'anice.

Proprietà: aiuta la digestione, rinfresca l'alito.

Utilizzo in cucina: i semi di finocchio sono usati per il brodo di pesce, minestre, salse, maiale e pesce alla griglia, sughi, utilizzati anche per aromatizzare pane e torte. Costituiscono un ingrediente fondamentale della finocchiona. Sono una delle spezie utilizzate per preparare la miscela di spezie cinese: "Le Cinque Spezie" condimento classico della cucina cinese, risalente ad una antica ricetta pechinese del 1300 A.C..

Conservazione: conservare lontano dalla luce in barattoli ermetici in luogo fresco e asciutto.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 20 Kg.