Sapore e aroma:  intenso, dolce, ricorda lievemente l'anice.

Proprietà: rinfresca l'alito, aiuta la digestione.

Utilizzo in cucina: il brodo di pesce, minestre, salse, maiale e pesce alla griglia, agnello, sughi, pane e torte. È un ingrediente costitutivo del salume finocchiona. Sono una delle spezie utilizzate per "Le Cinque Spezie", condimento classico della cucina cinese, risalente ad una antica ricetta pechinese del 1300 A.C..

Conservazione: conservare al buio in barattoli ermetici in luogo fresco e asciutto.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg.