FONDUTA ALLA VALDOSTANA

Posted By: Le Speziali In: Cooking recipes from Le Speziali Comment: 0 Hit: 420

Organizza una fantastica serata all'insegna della tradizione con il piatto più rappresentativo della Valle d'Aosta: la fonduta fatta con la fontina

Ricetta per 4 persone della fonduta di Fontina alla valdostana.

Ingredienti:

    400 grammi di Fontina;
    1 bicchiere di latte;
    4 rossi d'uovo;
    1 cucchiaio di farina.

Tagliare la Fontina a fettine sottili e metterla in una casseruola insieme al latte, la farina e lasciare riposare per una notte, non in frigorifero.

Mettere la casseruola sul fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio di legno far fondere la Fontina, NON farla bollire.

Togliere dal fuoco e incorporare i 4 rossi d'uovo e mescolare molto bene in modo da amalgamare il tutto. Rimettere la casseruola sul fuoco per 2/3 minuti per far cuocere le uova.

La fonduta è pronta quando sarà diventata vellutata.

Rovesciare la fonduta nel padellino del set per la fonduta.

Accompagnare con grissini o pezzetti di pane.

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