SPAGHETTI AL POMODORO

Spaghetti al pomodoro: la ricetta classica della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

500 g di pomodori ben maturi

Sale

Pepe

Basilico o prezzemolo

500 g di spaghetti

Mezzo bicchiere di olio

eventualmente : parmigiano grattugiato

Preparazione

Pelare i pomodori dopo averli tenuti qualche minuto in acqua calda. Passarli attraverso un setaccio e raccogliere la polpa in una terrina. Condirli con sale e pepe e unire qualche foglia di basilico fresco o di prezzemolo. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Appena sarà al dente, scolarla e dividerla nei piatti. Condire le porzioni prima con una cucchiaiata di olio e poi con il passato di pomodoro, dopo aver tolto le foglioline di basilico o di prezzemolo. Lasciare che ogni commensale mescoli da sé i propri spaghetti, aggiungendovi, se vuole del parmigiano.

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