Lonzella 190 gr Az. Agricola Bonin di Arnad

Lonzella 190 gr Az. Agricola Bonin di Arnad

Nuovissimo prodotto dell'Azienda Agricola Bonin Lidia Serafina ad Arnad in Valle d'Aosta: La "Lonzella". Questo salume viene prodotto nella stesa maniera della Mocetta, ma nella Lonzella viene utilizzata carne suina al posto della carne bovina. Il risultato è decisamente notevole. Destinata agli amanti della Mocetta oppure a chi vuole sperimentare gusti sempre nuovi e diversi.

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La Lonzella, variante della Mocetta, viene prodotta da Lidia e la sua famiglia utilizzando prodotti naturali sia per l'allevamento dei suini che nella scelta degli ingredienti che compongono questo nuovo e sorperendente prodotto. Carne suina, aglio, sale, infuso di vino (contiene solfiti), erbe aromatiche e spezie sono gli ingredienti di questo prodotto.

La Lonzella è una carne di suino lavorata ed essiccata con lo stesso metodo della mocetta.

La Lonzella viene prodotta con tagli di carne suina magra (lonzino).

Si ripone la carne in una vasca, si aggiungono gli aromi (aglio, alloro, rosmarino, salvia, erbe di montagna e spezie varie), sale e si ricopre con il vino.
La carne viene massaggiata a mano per alcuni giorni per fare ben assorbire gli aromi.
Viene appesa in un luogo fresco e asciutto e lasciata stagionare a lungo in modo naturale.

Il peso può subire leggere variazioni in quanto è soggetto al calo naturale.

Conservare in luogo fresco e lontano dai raggi solari. Dopo l’apertura conservare in frigo.

LON-BON
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