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Pepe Cubebe Indonesia
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  • Pepe di Giava Cubebe

Pepe Cubebe o pepe di Giava

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Il pepe Cubebe, detto anche pepe di Giava, è originario dell'Indonesia e in particolare dell'isola di Giava. Viene coltivato anche in altre aree dell'Indonesia e dello Sri Lanka. I frutti vengono raccolti poco prima della maturazione e poi vengono fatti essiccare al sole fino a quando non assumono un colore quasi nero.

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Sapore e aroma: questo pepe ha un sapore piccante, con note di eucalipto e menta. Il gusto è leggermente amarognolo.

Proprietà: originariamente il pepe di Giava era utilizzato per problemi digestivi, per le infezioni del tratto urinario e problemi respiratori. Ha proprietà antisettiche ed è molto popolare nella cucina ayurvedica.

Utilizzo: si sposa perfettamente con miscele di pepe e spezie come Ras El Hanout (miscela marocchina per condire piatti saporiti come Tajine e stufati di carne), con pesce, formaggio, mostarde e frutti di mare. Nella cucina moderna il pepe Cubebe ha vissuto una rinascita negli ultimi anni.

Conservazione: conservare al buio in barattoli a chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg.

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Scheda tecnica

Naturale
100%
Origine
Indonesia

Riferimenti Specifici

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Pepe Cubebe o pepe di Giava

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