Pepe lungo Nord India

Sapore e aroma: più piccante rispetto al pepe nero, il gusto presenta sfumature dolci, che diventano evidenti in bocca solo dopo alcuni secondi. Si distingue dalle altre spezie per la sua straordinaria nota di cioccolato fine che è probabilmente unica.

Utilizzo in cucina: si può usare il pepe lungo come sostituto intrigante del più classico pepe nero. Bisogna, però utilizzarne una quantità minore a causa della sua maggiore piccantezza.
Pestato, schiacciato o cucinato, si armonizza perfettamente con ogni piatto, in particolare con la carne di cervo, verdure, dolci o frutta.

Conservazione: il pepe lungo va conservato lontano dalla luce in barattoli a chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg

Nella medicina Ayurvedica si utilizza un rimedio contro le infreddature, il trikatu, composto da pepe lungo, pepe nero e zenzero.