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Galanga macinata biologica
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Galanga macinata

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Considerata nel medioevo una spezia magica poichè si credeva che fosse in grado di proteggere dagli spiriti maligni e di rafforzare la virilità maschile, la galanga appartiene alla famiglia dello zenzero. È una spezia fondamentale nella cucina del sudest asiatico, si utilizza per la preparazione del curry e degli stufati.

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Sapore e aroma: pepato e piccante.

Proprietà: questa spezia aiuta la digestione e in caso di nausea, previene i gonfiori intestinali. Nella tradizione orientale la galanga è usata come rimedio per i problemi respiratori e per il catarro.

Utilizzo in cucina: la galanga si sposa perfettamente con stufati, minestre, gamberi, frutti di mare, agnello, salse a base di latte di cocco.

Conservazione: conservare la spezia in luogo fresco e asciutto e buio, in barattoli chiusi ermeticamente.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 20 Kg.

Ricetta: Pollo alla tailandese

INGREDIENTI

6 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di pepe nero macinato al momento

2 cucchiai di galanga macinata

8 cosce di pollo

olio per friggere

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate l'aglio con il pepe, la galanga e il sale. Strofinate questi aromi sulle cosce di pollo, quindi mettetele in un recipiente, coprite e lasciate in frigorifero per 3-4 ore. Versate in una padella l'olio. Quando è bollente, friggete le cosce di pollo, finchè sono dorate da tutti i lati. Quando sono ben cotte, asciugatele con la carta da cucina e servitele con riso bollito.

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