CREMA AL CLARETUM

Mascarpone, uova, zucchero e il vino medievale Claretum sono gli ingredienti principali di questo dolce semplice da realizzare, ma dal gusto decisamente eccezionale. Provare per credere!
La crema al Claretum si accompagna bene con il panettone e la colomba ma si gusta anche come dolce al cucchiaio.

Ingredienti:

  • 500 g. di mascarpone;
  • 4 uova;
  • 6 cucchiai di zucchero;
  • mezzo bicchiere di Claretum.

Preparazione

Separare i rossi delle uova con i bianchi, mettendo i rossi in una terrina e i bianchi in un altra terrina.

Aggiungere ai rossi d'uovo lo zucchero e lavorare con una frusta fino ad avere un composto liscio e schiumoso.

Aggiungere poco alla volta il mascarpone lavorandolo sempre con la frusta, deve risultare un composto cremoso e senza grumi, aggiungere il Claretum mescolando bene.

Montare a neve le chiare dell'uovo e incorporarle al composto con il mascarpone delicatamente mescolando dall'alto verso il basso per non smontare le chiare.

Versare la crema in coppette e servire.

Decorare a piacere.

La foto raffigura un possibile modo di presentazione.

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