PETTI DI POLLO ALLA SENAPE ED ERBE AROMATICHE

Pollo, senape e erbe aromatiche sono gli ingredienti per questo gustoso secondo piatto.

Ingredienti per il pollo
Pangrattato q.b. per impanare il pollo
2 foglie di salvia
1 rametto Rosmarino
1 ciuffo Prezzemolo
Pepe bianco a mulinello
30 g Burro
3 cucchiai Senape
600 gr Pollo petti in fettine,
2 cucchiai Olio di oliva

Ingredienti per la marinata
3 cucchiai Olio di oliva
succo di 1 Limoni
1 pizzico Sale

Marinare le fettine di petto di pollo sbattendo in una ciotola il succo di limone con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetene metà nella marinata.
Mettere in un contenitore le fettine di pollo e versare sopra la marinata. Lasciarli marinare per circa 30-40 minuti.
In una padella aggiungere una parte del liquido di marinatura, aggiungere il pollo e farlo dorare su entrambi i lati, aggiustate di sale.
A doratura avvenuta sgocciolare i petti di pollo e spalmarli con la senape con l'aiuto di un coltello, poi passarli nel pangrattato e farli rosolare in una padella contenente 30 gr. di burro e 2 cucchiai di olio. Quando saranno pronti aggiungere il pepe bianco macinato e le erbe aromatiche che avete tenuto da parte.

Buon appetito da Le Speziali.

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