Zuppa di pesce

La zuppa di pesce è un piatto delizioso e squisito. Scopri la ricetta.

Zuppa di pesce

Dosi per 6 persone

  • 1 kg di pesci assortiti (nasello, scorfano, triglia, ecc);
  • 1 kg di cozze;
  • 2 carote;
  • 2 pomodori;
  • 2 cipolle;
  • 1 costa di sedano;
  • un mazzetto di odori (rosmarino, salvia, basilico);
  • 2 chiodi di garofano;
  • 1/2 litro di vino bianco;
  • 1 litro di acqua;
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine;
  • 50 grammi di parmigiano reggiano;
  • sale e pepe;
  • crostini di pane;
  • aglio.

Preparazione

Lavare e pulire le cozze togliendo la barbetta. Porle in un tegame a fiamma viva affinché si aprano. Togliere i molluschi dai gusci e lasciare riposare il liquido che è rimasto.

Pulire e tagliare le verdure a pezzetti.

Lavare e pulire i pesci e dividerli in pezzi di misure uguali.

In una capiente casseruola, aggiungere l'olio extravergine di oliva e far rosolare verdure e pesci.

Aggiungere il mazzetto di aromi, il vino bianco, 1 litro di acqua, un po' di acqua delle cozze, sale e pepe. cuocere per circa 1 ora. Verso la fine della cottura aggiungere le cozze sgusciate.

Versare in una zuppiera e servire caldo.

Utilizzare i crostini da inzuppare nel brodo.

Buon appetito.

Commenti

Lascia il tuo commento

Domenica Lunedi Martedì Mercoledì Giovedi Venerdì Sabato Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre

Nuovo Registro conti

Hai già un account?
Entra invece O Resetta la password