Pepe Tellicherry India

Pepe Tellicherry India

Pepe Tellicherry TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold è un'attenta selezione manuale delle bacche di pepe nero più grandi e più belle dopo l'essiccazione. Questo pepe proviene dal Periyar Wildlife Sanctuary nello stato indiano del Kerala sulla costa del Malabar e prende il nome dalla città portuale di Tellicherry

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Alla fine della stagione di crescita, a febbraio e marzo, le bacche del pepe vengono raccolte, vengono fatte essiccare e successivamente si trasformano in ciò che conosciamo come grani di pepe nero. Successivamente i grani di pepe vengono selezionati in base alla grandezza. Quindi un granello di pepe di Tellicherry è in realtà determinato dalle sue dimensioni. La selezione di pepe Tellicherry che Le Speziali vi offre e del tipo più grande e più bello.

Sapore e aroma: i grani di pepe presentano un aroma molto intenso. Quindi più è grande il granello di pepe, più è fragrante e buono. Il suo sapore è molto aromatico, ha forti note di lime, limone e arancia. Il profumo è immediato e bello, ricorda un po' il tè, il sandalo e gli agrumi.

Utilizzo in cucina: è adatto a tutti i tipi di carne, zuppe, brodi, piatti piccanti e cibi affumicati, può essere utilizzato anche come pepe universale.

Conservazione: va conservato in recipienti con chiusura ermetica, in ambienti asciutti e bui.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg

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Scheda dati

Naturale
100%
Origine
India

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