Sapore e aroma: profumo inconfondibile, intenso, dolce, speziato e profumato. A Marsiglia fanno un biscotto tipico all’aroma di lavanda, le “navette”

Utilizzo in cucina: la lavanda viene impiegata per preparare sia piatti dolci che salati. Ottimo anche l'olio di lavanda preparato mettendo a macerare per alcune settimane, una manciata di fiori secchi in mezzo litro di olio d'oliva.

Proprietà: la lavanda è un antispasmodico, sedativo, viene, inoltre usata contro il mal di testa, il mal di gola, il mal d'orecchie e contro i dolori muscolari e reumatici. L'infuso di fiori di lavanda può essere utile contro le tossi e l'asma ed è anche un antibatterico e antimicotico.

Conservazione: la lavanda va conservata al buio, al fresco e all'asciutto, in vasetti chiusi ermeticamente.

Disponibile nelle quantità: 100 grammi, 1 Kg, 5 Kg, 20 Kg.

RICETTA

Miele aromatizzato alla lavanda

Riscaldare il miele in una pentola fino a raggiungere una temperatura alta. Aggiungere un cucchiaio di fiori secchi, e lasciare a risposare per diverse ore. Il sapore si intensificherà a seconda di quanto tempo si lascerà il composto a riposare. Quando il sapore è soddisfacente, riscaldare il miele e, quando il composto diventa liquido,  filtrarlo per rimuovere i fiori.