LA STORIA DELLA CUCINA, LE SPEZIE IN EUROPA
Per tanti secoli, dall'età Romana al settecento, le spezie in Europa sono state essenziali, numerose fonti storiche lo dimostrano.
Spezie ed erbe aromatiche de Le Speziali
In tutti i tempi, le erbe e le spezie hanno tenuto un ruolo chiave in molte civiltà: venivano utilizzate in medicina e farmacia e per insaporire pietanze e bevande.
In occidente nel corso del medioevo, l'apertura di nuove rotte di navigazione, la scoperta di nuovi territori, le grandi invasioni hanno arricchito la conoscenza e l'utilizzo di erbe e spezie.
Nonostante queste spezie ed erbe fossero molto rare e costose, esse venivano largamente utilizzate negli alimenti e nel vino.
Spesso erbe aromatiche e spezie le troviamo in ogni dispensa in vasetti di vetro, piccoli o grandi, ma non tutti sanno che i vasetti con le spezie e le erbe aromatiche vanno tenuti al buoi, lontano dalla luce, perché essa altera il gusto e il colore.
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