Ricette dal mondo

Ingredienti per 4 persone:Riso basmati


1 spicchio di aglio
½ cipolla bianca
320 grammi di riso basmati
1 pezzetto di tamarindo
4 o 5 baccelli di cardamomo
½ litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di cumino
uva sultanina (uva passa)
cipolla rossa
peperoni gialli
olio extra vergine

Preparazione
In una padella larga, far rosolare la cipolla bianca, l'aglio e un pochino di olio di oliva extravergine. Aggiungere il riso, il tamarindo ed il cardamomo privandolo del bacello e far rosolare per circa un minuto, poi aggiungere circa ½ litro di brodo vegetale e mescolare. Togliere dal fuoco quando il brodo è finito e il riso è al dente.
Aggiungere il cumino, l'uva passa, la cipolla rossa a rondelle e i peperoni gialli tagliati sottili lunghi circa 5 cm, mescolare il tutto e servire.

Buon appetito dalle speziali

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