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OLIO DELIZIOSO, L'OLIO AROMATIZZATO ALLE SPEZIE

OLIO DELIZIOSO, L'OLIO AROMATIZZATO ALLE SPEZIE

Ricetta dell'Olio Delizioso

Convertire un olio extravergine di oliva in un olio adatto per preparare dolci, per condire il riso pilaf o del pesce al vapore.

INGREDIENTI

  • un litro di olio extravergine di oliva,
  • 2 pezzi lunghi di cannella,
  • 2 cucchiai di coriandolo,
  • 2 cucchiai di anice stellato,
  • 2 cucchiai di anice verde,
  • un pizzico di noce moscata.

PREPARAZIONE

Tritare le spezie con un macinacaffè. Suddividere le spezie in due vasi di vetro e unire l'olio. Mescolare, coprire e avvolgere i vasetti con l'alluminio per impedire che la luce faccia ossidare l'olio e far riposare al buio i composti per una decina di giorni in un luogo lontano da fonti di calore. Una volta al giorno scuotere i vasi. Il decimo giorno filtrare l'olio in bottiglie scure.

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