Maraschino Liquore

Il marasquin, maraschino, marrasquino o maraskino è un liquore a base di marasche, un tipo particolare di ciliegie dal gusto particolarmente aspro. Per preparare il maraschino le ciliegie marasche vengono messe in un'infusione alcolica, quando l'infusione è pronta, il composto viene distillato e lasciato maturare. Infine, il distillato viene trasformato in liquore aggiungendoci sciroppo di acqua e zucchero e abbassando il grado alcolico fino a 25% VOL.

Questo liquore storicamente era prodotto nelle zone di Zara in Dalmazia (Croazia), quando la città era parte del territorio italiano.

Origine del Maraschino

La ricetta originale del liquore Maraschino è stata creata da monaci domenicani del monastero di Zara nell'attuale Croazia (in passato appartenente alla regione italiana della Dalmazia) all'inizio del XVI secolo.

Il liquore "Maraschino" deve il suo nome alla particolare varietà di ciliegie dette "Marasche" con cui viene prodotto il liquore.

Il Maraschino era molto apprezzato nelle corti di tutta Europa dall'imperatore Napoleone che lo consumava principalmente dopo la sua cena, ai re di Francia Louis XVIII, Carlo X, Luigi Filippo.
Ma lo consumavano anche in Russia l'imperatore Nicola I e in Inghilterra il re Giorgio IV e la regina Vittoria

Cocktails.

Il Maraschino è utilizzato nella realizzazione di molti cocktail.

Il famoso cocktail "Hemingway Special", ispirato dallo stesso scrittore.

Ingredienti
    6 cl Rum Bianco
    1,5 cl Maraschino
    4 cl Succo di pompelmo
    1,5 cl Succo di lime
    Guarnizione: fetta di lime

Preparazione del cocktail Hemingway Special
Mettere gli ingredienti nello shaker con ghiaccio e shakerare.
Successivamente filtrare in una coppa da cocktail con ghiaccio tritato;
Guarnire con una fettina di lime.

Il celebre "Daïquiri" che Ernest Hemingway beveva al locale la Floridita.

Ingredienti
    40 ml di rum bianco
    20 ml di succo di lime
    10 ml di sciroppo di zucchero o 1 cucchiaino di zucchero di canna bianca o di barbabietola
    gocce di maraschino
    ghiaccio

Preparazione del cocktail Daïquiri
Prima di preparare il Daiquiri mettere in freezer la coppetta nella quale servirete il vostro cocktail per averla ben ghiacciata. In uno shaker versare il rum bianco, adoperando il jigger, (dosatore da barman). Spremere poi il lime con lo spremitore apposito che accorcia i tempi in modo efficace.
Versare lo sciroppo di zucchero. Aggiungere ghiaccio, riempiendo fino al bordo dello shaker.
Shakerare, versare nella coppa ghiacciata e guarnire il vostro Daiquiri con una fettina di lime disidratato.